Arroz al chocolate

Es un postre rico y fácil de hacer, muy similar al arroz con leche. Lo único que cambiamos la canela por cacao. Necesitamos:

• 1 litro de leche
• 3/4 de vaso de arroz redondo
• 6 cucharadas de azúcar
• Cacao en polvo

Colocamos el litro de leche  en una cazuela, cuando esté caliente  añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Dejamos que la leche coja temperatura.

Añadimos el cacao y lo disolvemos y por ultimo echamos el arroz. Removemos y dejamos que se haga. De vez en cuando le damos vueltas.

Dejamos enfriar y listo para comer.

FLAN DE HUEVO LIGHT

Llevo unos días haciendo la  famosa dieta Dukan y me esta funcionando. Necesitaba algo dulce, hay muchas recetas pero tampoco me quería complicar mucho. Así que aquí os presento los flanes que he hecho. Para ser ligt están muy ricos.

• 1/2 litro de leche desnatada
• 3 huevos
• Edulcorante liquido (1 cucharilla)
• Esencia de vainilla (1 cucharilla)

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora, los echamos en flaneras y al horno al baño maria. En 10 minutos escasos tenemos unos deliciosos flanes.

CREMA DE PESCADO CON TROCITOS

 

• Para hacer esta crema necesitamos:
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 patata mediana
  • 1 puñadito de arroz
  • Perejil
  • Esqueletos y cabezas de pescado (yo he utilizado 2 cabezas de bacalao y 2 de merluza)
  • 1 filete de bacalao
  • Sal

• Colocamos los esqueletos de pescado, la zanahoria, el puerro, la patata en una cazuela, añadimos agua y un poco de sal. Lo ponemos a cocer a fuego suave durante 1 hora aproximadamente.
• Dejamos enfriar un poco el caldo y desechamos todos los esqueletos de pescado. En un vaso triturador echamos la patata, la zanahoria y el puerro junto con un poco de caldo y lo trituramos.
• En el resto del caldo añadimos un puñadito de arroz y el filete de pescado desmenuzado. Añadimos las verduras que hemos triturado y también se las añadimos.
• Lo dejamos cocinar hasta que esté el arroz cocido. Añadimos perejil picado y listo para comer.

MANZANAS ASADAS A LA MIEL

 

• La manzana es una fruta muy saludable, pero muchas veces comerla de postre resulta aburrida. De esta forma asándolas y con un poquito de miel para dar un dulzor, resulta un postre agradable, muy rico, y fácil de cocinar.
• Lavamos las manzanas y les quitamos el corazón. con un poco de cuidado, por la parte de abajo dejamos la piel.

• Echamos una cucharada de miel en cada manzana, y las introducimos al horno, suave 160º durante 30 minutos aproximadamente. Si vemos que se seca mucho la fruta le podemos añadir un poquito (2 o 3 cucharas) de agua por encima.
• Se dejan enfriar y listas para comer.

Hojaldres de jamón y queso

Otra cenita sencilla y rápida. Me estoy aficionando a esto de  los hojaldres, da igual como los haga y que les ponga que siempre quedan para chuparse los dedos.

Este hojaldre como veis es de lo más normal solo con  jamón york y queso.  Se coloca sobre la capa de hojaldre el jamón y el queso y se cierra. Se pinta un poco el hojaldre con huevo batido (para que se ponga doradito) y al horno a 175º hasta que se cocine. En unos minutos tenemos la cena resuelta y rica rica.

Pastel de manzana

Un bizcocho o un pastel de manzana,  muy jugoso. Yo lo he preparado para el desayuno como si fuese bizcocho normal pero añadiendo un poquito de fruta, así de esta forma comemos fruta sin darnos cuenta.

• 3 manzanas
• 200 grs de harina
• 150 grs de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 200 grs de mantequilla

Troceamos las manzanas y les echamos el azúcar. 

Batimos los huevos y añadimos la mantequilla derretida. Cuando lo tenemos bien mezclado añadimos el harina (con la levadura incorporada)  y removemos todo hasta que no haya grumos.

Al final añadimos la manzana con el azúcar que teníamos apartada.

Preparamos el molde y lo metemos al horno pre-calentado durante 30-35 min a 150-160º  dependiendo del horno.

Este pastel se puede hacer de dos formas troceando la manzana o triturándola. Yo he probado de las dos formas y me gusta más troceada. De esta forma cuando comes el trozo muerdes manzana, se notan más los tropiezos pero eso cada uno a su gusto. Os aconsejo que lo probéis.

Crema de verduras

Una crema de verduras que vale tanto para la cenar como para comer. A mi este tipo de cremas me gustan mucho y echo todo lo que se me ocurre, o mejor dicho de todo lo que tengo en la nevera.


A esta le puse: calabacín, puerro, cebolla, zanahoria, calabaza un poco de agua y sal al gusto.

Meto todo en la olla y en 5 minutos está todo cocinado. Cuando se vaya a triturar suelo añadir 2 o 3 quesitos, y listo para saborear.

Pechugas de pollo con verduritas

Vamos con otra receta bastante sanita, ahora que se va acercando el buen tiempo, es normal que nos cuidemos un poco, ya llegaran esas fechas que nos hinchemos de turrones, mazapanes.... y todo lo que no se debe comer (solo de vez en cuando).

Cogí la pechuga de pollo y les puse sal a gusto, las partí en tiritas.  A mi eso de rebozar me encanta pero me parece muy pringoso, entonces hecho un poco de harina en un taper, meto la pechuga y les doy un meneo. Está muy bien sale la pechuguita toda impregnada de harina, y a la sartén con aceite bien caliente. 

Las verduritas nos gusta mucho, y sobre todo desde que descubrí el wok. Partí toda la verdura,  (zanahoria, cebolla, puerro, pimiento verde y rojo) y con un poco de aceite caliente a cocinar.  En unos pocos minutos tenemos un plato preparado. Buen provecho a todos.

Trenza de beicon, jamón y queso

Todo un manjar, sábado por la noche y cenar algo...... un poco especial. Me acordé de una receta similar que vi navegando por algún blog, y miré en la nevera haber si tenia los ingredienes, hojaldre .... si, beicon..... si, jamón....si, huevo.....si, queso..... si, pues.... ya tenemos la cena hecha en un plis, plas. jeje.

Os voy a contar como hago yo el baicon.... en el microondas.... alguien pensara, que horror, os explico y además queda muy muy bien. Coloco una hoja de rollo de cocina y unas lonchas de baicon y las tapo con otro trozo de papel de cocina. Al micro hasta que se haga, y os aseguro que sale muy bien. La grasa se queda en el papel y queda crujiente.

Empezamos, colocamos la placa de hojaldre abierta y encima ponemos.... el baicon cocinado, el queso y el jamón york. Yo hice 2 pisos iguales. Después cerramos el hojaldre, lo pintamos con huevo y al horno hasta que esté doradito. Se deja enfriar y a cenar.

croquetas de rape

Para cenar me suele gustar hacer croqueticas y estas quedaron muy suaves. Me salieron  20 unidades (las que veis arriba).

• 4 cucharadas de harina para Croquetas y Bechamel
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cola de rape
• 2 huevo
• Pan rallado
• Aceite de Oliva

Cocemos la cola de rape con un poco de sal. Cuando esté fria la desmenuzamos y la reservamos.

En una  cacerola, derretimos la cucharada de mantequilla.

Añadimos las 4 cucharadas  harina, y removemos rehogando la harina, hasta que se formen "bolas".

Añadimos  el medio litro de leche, un poco templada, y las cucharadas de leche en polvo.  Removemos bien y añadimos el pescado que habíamos reservado.

Removemos constantemente, a fuego no muy fuerte durante 10 minutos aproximadamente.  

Una vez pasado este tiempo, dejamos reposar la besamel en un ambiente fresco, (una vez que pierda temperatura se puede meter en el frigorífico), hasta que coja consistencia.

Le damos forma a la masa, con ayuda de pan rayado. Después la empapamos en huevo batido y por ultimo otra vez en pan rayado.

Se fríen en abundante aceite muy caliente.


PD: Se me olvidó hacer la fotico fritas ¿me perdonáis?  Os digo que estaban.... ricas, ricas, ricas.